McDonald's Corp., стремясь остановить падение продаж, начинает процесс крупнейших преобразований в бизнесе и с 6 октября планирует предлагать блюда для завтрака в течение всего дня в более чем 14 300 ресторанах США. Как сообщила компания, переход на такую схему меню, которая была введена в экспериментальном режиме еще в марте, был одобрен на голосовании держателей франшиз, а во вторник утвержден советом франшизо-получателей. Данный шаг – очередная инициатива генерального директора Стива Истербрука, вступившего в должность 1 марта и сразу пообещавшего изменить избитый образ компании и положить конец падению продаж на рынке США, начавшемуся почти три года назад.

Клиенты McDonald's уже много лет просят компанию продавать блюда из меню для завтрака после 10:30, однако ее останавливали сложности с одновременным приготовлением МакМаффина с яйцом и Биг Маков. Президент американского подразделения McDonald's Майк Андрес отметил, что это самый серьезный шаг по изменению стратегии, который компания предприняла с момента выпуска линейки кофе и эспрессо McCafe в США в 2009 году. "Эту идею предложили потребители, они хотят, чтобы мы так сделали, - заметил Андрес. – Вот почему я считаю, что это станет катализатором возрождения компании".

Изменения могут помочь франшизодержателям McDonald's, борющимся с проблемой низкого роста продаж, хотя они также повлекут за собой дополнительные затраты и сложности. Чтобы развеять опасения компаний, McDonald's полгода назад в экспериментальном режиме стала предлагать завтрак в течение всего дня в Сан-Диего, а затем ввела практику в городе Нэшвилл и штате Миссисипи. В июне компания создала рабочую группу из семи представителей держателей франшиз, чтобы изучить возможность введения такого меню по всей стране. "Когда рабочая группа только была создана, мы не были уверены, что действительно сможем это сделать, - заметила Лиэнн Ричардс, глава группы, имеющая 8 ресторанов McDonald's в Аризоне.

На оборудовании, установленном в ресторанах McDonald's, можно готовить как блюда для обеда и ужина, так и для завтрака, но не одновременно. Поэтому бизнесам, управляющим ресторанами, необходимо было купить дополнительное оборудование или заменить его, а также изменить порядок приготовления пищи. Операторам ресторанов было необходимо установить гриль отдельно, чтобы сырые яйца не находились в соприкосновении с бургерами. Рабочая группа предложила небольшую модель гриля, установленную на тележке и имеющую в комплекте кухонную утварь, предназначенную исключительно для приготовления яиц. Такому грилю легко найти место на кухне любого ресторана McDonald's. Кроме того, в ресторанах необходимо установить новые тостеры, поскольку существующие могут использоваться лишь для разогрева кексов или булочек для гамбургеров, которым требуются разные температурные режимы. Теперь в большинстве ресторанов появились два соединенных тостера, подходящих для одновременного приготовления кексов и булочек.

По словам представителя McDonald's, в итоге переоборудование каждой торговой точки варьируется в цене от 500 до 5000 долларов, в зависимости от того, какое оборудование там уже есть. Многие франшизо-держатели уже установили новые кухонные приборы.